新西兰科学家带头探索
牧场饲养的牛肉和羊肉的好处
2020年11月19日新西兰
人将被邀请参加一项主要的研究
项目，以评估种植的草场的健康
和良好效益，并与种植基替代品
进行比较。大约有100人将接
受由研究人员牵头的两项突破性
临床研究的监测，该项目将评估
10周内不同食物对身体的物理
影响，以及满意度、睡眠和压力
水平等心理因素。研究团队包括
肉类科学家、农业学者、营养师
、行为专家和社会科学家。
SirmaKarapeeva，美国肉类工业
协会的创新机构正在
进行的研究项目使肉类工业协会
的执行力得到了极大的提升。她
说，许多关于红肉的健康、营养
和环境方面的全球研究都是基于
强化的雨水灌溉系统。”，新西
兰专业从事自由牧场畜牧业，自
然饲养，不含抗生素和激素。“
我们知道食用红肉的生产和益处
存在神话和错误信息，因此，我
们已转向研究，以帮助消费者恢
复听力。”营养学家说，中等数
量的红肉可以成为平衡饮食的重
要组成部分，而且，他们也开始
建立支持这一建议的基本信用证
据。“消费者在过去的一段时间
内重新选择做出合乎逻辑的决策
。”在部分情况下，这是对诸如
工厂化养殖和“大食品”这样的
断档信息系统的一种支持。越来
越多的消费者需要更好的质量来
阻止从自然系统生产的食品，这
为新西兰生产的“真正的”红肉
提供了强大的前景。”研究表明
，未经包装的全球天然需求和对
牧场和消费者的培育已准备好，
以满足他们的需求。“新西兰农
民有能力向多个国际竞争对手介
绍天然武装系统和不同的切入点
。”该项目的初始阶段由研究
机构和试验研究机构负责。研究
机构将开发营养产品，试验研究
机构将对产品进行基于实验室（
或“邀请”）的消化分析。这两
项研究的结果将提供关于产品研
发的有争议的数据消费
与其他食品相比。福克兰大学的
研究人员将监督最后两个阶段，
调查红肉消费的短期和长期健康
效益。该项目的重点是一项持续
的临床研究，将在10周内见到
40个家庭的成员，这些家庭都
是由自由职业者管理和登记的。
参与者将被监控了解健康状况、
行为和态度的学习和变化的过程
，并被记录下来。资深科学家和
AMOG研究者说：“我们将对
红肉进行先进的分析，寻找能够
使红肉成为蛋白质营养形式的生
物制剂和矿物质等液体成分，其
中包括天冬氨酸，以确保健康饮
食。”米德研究所的两位老年科
学家Mikeboland和Love Deepkaur博士
将演示人类消化系统对不同食
物成分的反应，以释放人体所需
的营养蛋白质和脂质。“我们将
使用胃液模拟技术检查这三种对
比食物的消化情况，”德国福克
兰大学（University Yo Fauckland）
的一位学院院长兼营养师
Drandreabarahuis说
研究小组还将检测人体吸收和
利用的有益脂肪和营养素，在进
行为期10周的研究之前，研究
人员将关注红肉作为平衡网络一
部分的健康和福利。研究由美国
工业协会创新有限公司出资
高价值营养国家科学院，
创新与就业（MBIE）。
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