什么是羔羊纽约克？

什么是羔羊纽约克？

纽约克也叫羊上脑，

能烤能涮，

而且油香肉嫩，

最理想的出品就是这种蝴蝶刀的切法，

一刀不断，二刀斩开。

通脊后的纽约克肉厚油薄，

用着最顺手。

每条都是独立的薄膜塑形，

因为羊生长的大小不同，

每条的长短也有差异。

在做包装的时候啊，

咱们也会把相近的几条做同一包装，

这样做保证的是出餐时

每条的衔接不会出现太大的不一样。

真空包装也可以缓慢化冻手切，

虽然制作过程稍慢，

但是呈现的效果和输出的口感绝对是舌尖上的特色。