羔羊后腿包的制作及用途

羔羊后腿包的制作及用途

羔羊的后腿包选自羊的后腿肉，

剔骨后打包成卷，

咱们切开看一眼，

羔羊后腿肉的特性就是肉厚油薄，

只有最外侧有一层自然油脂，

里面基本纯瘦肉。

羔羊的后腿肉都有什么用途哪？

羔羊的后腿肉是一款万能肉，

因为肉厚且瘦的特点，

支持切块切片的各种操作，

像烧烤店用它来搭配羊尾油串成羊肉串，

中餐用它烹饪各种关于羊肉的菜品，

家庭端呢，

平时炒菜吃馅儿或者涮肉都没有问题。

羔羊后腿肉啊，

肉质纤维较粗，

有没有什么油脂，

口感方面略显发硬，

但是经过在工厂24小时排酸以后，

口感可以得到明显的改善，

并且肉香度更高