北京羊蝎子哪家好
从2001年开始，
羊蝎子突然在北京爆火，
有些不吃羊肉的人也对它情有独钟，
至今兴盛不衰。
不过，
也有些人觉得羊蝎子
不算什么登大雅的食物，
价格不高，但偏偏它却能
在竞争激烈的京城餐饮市场中
占据一席之地。
如今，
羊蝎子对北方人来说
已经不足为奇，
但它更像是偏安一隅的地方美食，
南方人鲜有人知，
乍一听，
还以为这道菜和蝎子有什么关系。
实际上，
羊蝎子就是羊的脊椎骨，
那一节一节的羊龙骨
从横切面看上去很像蝎子的形状，
因而得名。
也就是说
就是带里脊肉
和脊髓的完整的羊脊椎骨，
因其形跟蝎子相似，
故而俗称羊蝎子。
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、
高蛋白，富含钙质。
易于吸收，有滋阴补肾，
美颜壮阳功效。
火爆民间的“
补钙之王”羊蝎子。
既能御风寒，
又可补身体。
李时珍在《本草纲目》中说：
“羊肉能暖中补虚，
补中益气，
开胃健身，
益肾气，
养胆明目，
治虚劳寒冷”。
传统风格的老北京火锅讲究铜锅炭火
京城一锅延续了老北京的吃法
用炭火加温，
用铜制的锅沸煮
极具年代感的器皿，
带你感受地道的京味儿
羊蝎子由30多种
中草药及秘制调料制作
用小火慢炖熬制，
释放羊蝎子的骨肉香
红汤灿烂，
烧得咕嘟咕嘟冒泡
空气中尽是香浓微辣的刺激感
经过4-5小时的闷煮，
羊蝎子炖至酥烂
用筷子一夹就可把肉撕下来
而羊骨髓轻轻一吸便入口了
辣味一层层穿筋越肉深入骨头
浓郁的酱香，在整个口腔里蔓延开来
一啃就是一个满足过瘾
先啃肉、再吸髓”
就是吃羊蝎子的秘诀
轻轻用筷子直接
夹出来完整的一段
一口下去柔嫩细腻，
美味无比
吃完肉，再吸骨髓，
简直令人欲罢不能
吃完肉啃完骨头剩下一锅浓汤
这时候涮上各式各样的涮菜
汤的浓鲜和蔬菜的营养都在口中
吃得就是一个“爽”！
1.京城帝一锅羊蝎子
一进屋就能闻到满屋浓浓的羊肉香味！
羊蝎子特别好吃，越炖越香，
不油腻也没有很恶心人的膻味！
还有浓汤、微辣、鸳鸯锅的锅底供您选择，
整体就餐环境也比较安静舒适，
一落座就会送免费的水果给您~
葱花饼也酥脆可口，外焦里嫩，芝麻烧饼也很香！
2.蝎王府羊蝎子
店面很大，是老北京的装修风格！
麻辣汤底麻辣鲜香，
汤汁味道浓郁，啃着吃很香~
“三阳开泰”浓香大锅，
羊排、羊尾、羊蝎子三合一，
满足您的食欲~
蝎子里的骨髓吸食也很美味。
搭配菜品腐竹值得一试，糖蒜更是解腻必备！
