什么是羊霖？
羔羊元宝肉也叫羊霖，
如下图
羔羊元宝肉一直是火锅店里特别受欢迎的一个单品，
是在羔羊后腿最里侧的一块纯瘦肉，
虽然是零油脂，
但是口感却特别嫩。
出厂的包装一共有两种，
一是这种独立包装的，
在进行热缩，
这样包装到店以后用起来非常的方便，
多用于做先切，
再有一种是直接打卷儿，
作为一款冻切的肉卷，
直接包片，
零油纸出品，
瘦，口感还特别嫩是它最大的优点。
铜锅涮肉，鲜切肉品，
第三款羔羊元宝肉，
也叫羊霖是羊后腿里的精华部位，
整体呈现椭圆形球状，
作为一款鲜切用肉，
它的利用率很高，
整个羊霖无损耗，
虽然没有脂肪，
但能保证口感不柴，
这就是羊霖的最大特点。
鲜切，厚度控制在2.5毫米以内，
100度的沸水煮八到十秒，
口感为最佳状态。