新西兰大羊脖
羊脖子是羊蝎子吗
羊脖子是羊蝎子的一部分,
羊蝎子是中国的传统食品,
羊蝎子能在竞争激烈的
京城餐饮市场占据一席之地,
其原因在于:
一是羊肉是温性的食品,
属于冬季滋补最好的食品,
骨头上肉也是最好的肉。
二是羊蝎子火锅适合不同的人群,
并且经济实惠,
可以说各不同人群都可食用。
三五知己、亲朋好友
在一起吃羊蝎子也很有趣。
三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进,
风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、
麻辣等不同风味适合不同的人群。
另外,和牛肉相比,羊肉是比较安全的食品,
不容易使人发胖。
羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
新西兰大羊脖的做法
羊脖骨羊脖子切片羊肉生鲜
/火锅烧烤食材
羊脖肉作用及功效好不好
水是肉中含量最多的组成成分,
肌肉中含有 72%~80%的
水,其中约10%为结合水,
90%为游离水。
结合水是吸附在蛋白质
胶体颗粒上的水,
具有两个特点:①
不易结冰(冰点—40℃);
②不能做为溶质的溶剂。
而游离水是不接触
蛋白质分子的水,存在于组织、
细胞间隙,肌纤维蛋白网间。
这些水溶解盐类,
并在稍低于 0℃时结冰。
在肌肉中水与蛋白质
呈凝胶状态而存在。
羊脖子是羊的颈部,
长度约20厘米,
羊脖子的肉非常瘦,
几乎没有脂肪,
味道非常鲜嫩,
会吃的人都爱吃羊脖子。
这个动物的肉啊,
但凡是动作越多的部位,
大多是肉质好吃的。
羊脖子的肉,不肥不瘦的,
纤维较短,很是有香酥可口的意境。
羊脖子附着于骨节上的羊肉肉质细嫩,
奇香无比,加上些许淡黄的羊脖筋,
口感丝毫不亚于手抓羊肉。
因形似蝎子,又名羊蝎子。
而且,羊蝎子取材于绵羊,
因其有一层精瘦肉并带有筋头骨髓、
蛋白质、钙含量丰富,
所以经常食用能提高人的健康素质,
其营养价值在食品中堪称上品。
要说吃红烧羊肉,
非羊脖子莫属啦,
而且那个骨头很多的羊脖子肉。
新西兰大羊脖的特点是大羊整脖,
肉厚而且都是瘦肉
已经去除了淋巴,
使用更健康。
羊脖的营养价值跟
羊肉的营养价值是差不多,
含有丰富的蛋白质,跟其他肉类相比,
营养价值更高一些。
而且相对来说脂肪更少一些,
所以食用会更健康一些,
血脂不容易升高。
同时所含的钙、铁、维生素C含量更多,
更易满足人体的营养需求。
国外原箱进口,
检验检疫手续齐全
新西兰实行畜牧业区域化、
专业化生产,劳动生产高。
所饲养的牲畜已全部良种化,并按各地的雨量、
温度与自然条件饲养不同畜种,
实行区域化、专业生产。
目前新西兰北岛北部以肉牛生产为主,
南部以奶牛词养为主,
南岛以生产羊肉、羊毛为主。
目前有将近3/4的牧场以经营某一产品为主,
专业化生产有效提高了劳动生产率。
机械化代替了笨重的体力劳动,
如牧草的种植和管理、饲料加工、
挤奶、剪羊毛、屠宰和加工、
运输、冷冻等,主要依靠机械设备完成。
新西兰平均每个农业劳动力每年生产肉0. 92万公斤,
高于世界上所有的畜牧业发达国家。
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