新西兰星牌SPM51羊拐筋_MUTTON KNUCKLE TIPS FROZEN_冻绵羊后腿剑骨

产品介绍

新西兰星牌SPM51羊拐筋

MUTTON KNUCKLE TIPS FROZEN

冻绵羊后腿剑骨

新西兰星牌SPM51羊拐筋

选自新西兰草原羔羊

天然草场放养

牧草场自然环境优越

肉质鲜嫩

不腥不膻

新西兰星牌SPM51羊拐筋

有蹄筋

口感层次丰富

选自羔羊

规格整齐

容易加工

肉质新鲜

大小规格均匀

新西兰星牌SPM51羊拐筋

最大的特点就是筋长

采用急速冷冻技术

塑料薄膜包装

防止风干

MUTTON KNUCKLE TIPS FROZEN

冻绵羊后腿剑骨

新西兰星牌SPM51羊拐筋采购说明：

一次冻结法
羊拐筋在结冻前无需经过冷却，

但要经过4 晾肉，

使肉内余热略有散发，

并沥去表面水分。

再将肉放进结冻间，

吊挂在一23℃下冻结

24h 即成。用这种方法冻结的
肉，可以减少水分蒸发，

减少干耗，缩短结冻时间。

但在结冻时肉常会收缩变形，

液汁流失较多

新西兰星牌SPM51羊拐筋主要技术参数：

South Pacific Meats Limited

屠宰企业注册编号

SPM51

对应分割包装企业注册编号

ME23, ME32, ME39, ME42, ME47, ME56, ME87,

SPM51, SPM135, PH31, PH71,PH134, PH149, PH516

对应冷库注册编号

ME23, ME32, ME39, ME42, ME47, ME56,ME60, ME87,

SPM51, SPM135, PH31, PH71, PH149, PH515, PH516,

S9, S11, S28, S40,S56, S60, S64, S66, S88, S145,

S167, S190, S198, S216, S226,

S250, S323, S354, S9697, PSL8

新西兰星牌SPM51羊拐筋营养价值：

羊拐筋肌原纤维中的蛋白质
肌原纤维中的蛋白质为结构蛋白质，

由丝状的蛋白质凝胶所
构成。它是肌肉收缩的物质基础，

约占肌肉总蛋白量的 2/3。
肌凝蛋白
肌凝蛋白又名肌球蛋白，

微溶于水，易溶于中性盐溶液，其
溶液具有极高的粘性,是肌肉

持水性粘结性起决定作用的物质。具
有ATP(三磷酸腺苷酶)活性，

能分解三磷酸腺苷为二磷酸腺苷，
放出能量，供肌肉收缩用。
ATP_肌擬蛋自 ADP+HP9.+能量（50.16k]）
肌凝蛋白对热不稳定，受热

易发生变性，变性后的肌凝蛋白
失去 ATP 酶的活性，溶解性

也降低。其等电点为 pH5.4，在44～
50℃时凝固。
肌凝蛋白在有盐存在时，其开

始变性的温度变得很低。所以，
用盐溶液萃取肌凝蛋白时，

温度以 3℃最为适宜。

新西兰星牌SPM51羊拐筋采购注意事项：

保质期：18个月

EXPIRY PERIOD:18 MONTHS

保持冷冻

KEEP FROZEN STORE AT OR 18 DEGREES BELOW ZERO

新西兰星牌SPM51羊拐筋用途：

炖羊拐筋

要燉羊拐筋，

你也可以把整块羊拐筋都放进锅里去。

将少许油放在锅里，加热，放入肉块，

直到肉的外面成褐色。

然后将肉和蔬菜转入一个大砂锅中，

西餐里面也有砂锅哦，

叫做“casserole”。

在砂锅里加入汤汁或水，

盖满肉和蔬菜，盖上锅盖，

放入烤箱中烤1.5-3个小时

(之前忘了交代了，烤箱需要预热至150-180度)。