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产品介绍
羔羊胸排型号49922
新西兰MEI188羔羊胸排块
BONE IN LAMB BREAST PIECES
什么是羔羊？
国内吃羊肉，通常是吃mutton(老羊)。
国外吃的是羊羔肉lamb（羔羊），
也就是12个月内宰杀的。
12－18月的为hogget（一岁以上的羊），
再老就是mutton了。
吃Lamb，取其嫩，
比较适合烤、煎或明火炙，
如果要吃炖羊肉，
还是建议去买mutton会更好吃
国内吃羊肉，通常是吃mutton(老羊)。
羔羊胸排骨膜是淡红色致密结缔组织，
覆盖在骨的表面，含有丰富血管、
神经和组成骨细胞，对骨有保护、营养、新生等作用。
董骨质是构成骨的主要成分，
分密质骨和松质骨两种。密质骨坚硬，
分布在骨的外层；松质骨呈蜂窝状，
由互相交错的骨小梁
构成,分布在骨的内部。
如管状长骨骨体，主要由密质骨构成；
长骨两端和短骨，主要由松质骨构成，
只是在表面有一层密质骨。
骨髓是骨髓腔和松质骨小梁之间的一种柔软组织，
有红骨髓和黄骨髓两种。
胎儿和幼畜的骨髓都是红骨髓。
随年龄的增长,红骨髓逐渐为脂肪组织代替，
成为黄骨髓。成年动物只有长骨两端、
短骨和扁骨的松质骨内有红骨髓。
羔羊胸排蛋白质
肌肉的固体成分约有 80％是蛋白质、
肌膜、肌浆、肌原纤维、肌细胞核，
以及肌细胞间质中均存在着不同种类的蛋白质。
几种主要蛋白质成分
肌原纤维中的蛋白质
肌浆中的蛋白质
基质蛋白质
CMP Rangitikei Limited
屠宰企业注册编号
ME188
对应分割包装企业注册编号
ME34, ME43, ME66, ME70, ME78, ME87,
ME119, ME188, ME500, PH31,
PH71,PH134, PH149, PH516
对应冷库注册编号
ME34, ME43, ME60, ME66, ME70, ME78,ME87,
ME119, ME188, ME500, PH31, PH71, PH149,
PH515, PH516, PH635, S11, S41,S56, S66,
S107, S143, S158, S162, S167,
S216, S226, S323, S354,
ICE1, PSL8, KNN01
新西兰(NEW ZEALAND)又称“纽西兰”，
位于太平洋南部，
介于南极洲和赤道之间，
四面环海，山峦起伏。
说起新西兰美食，
很多人会首先想到羊肉。
新西兰全国总人口480多万，
绵羊存栏量就有2900多万只，
平均算下来每人拥有约6只绵羊，
难怪有网友戏称新西兰是“绵羊国”。
相较中华美食对调味和火候的讲究，
新西兰的烹饪料理，
在更多的追求新鲜食材本身的味道，
这里的厨师们相信，
如果你有最好的食材，
不需要过多调料的点缀，
因为它本身就很美。
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